Трифоновден

ГРАМОТА ЗА КЪСМЕТ С ИСТИНСКА ЧЕТИРИЛИСТНА ДЕТЕЛИНА

48 лв.

УНИКАЛЕН ПОДАРЪК КАРТИНА - СПОМЕН С ПОЖЕЛАНИЯ ЗА ТЕБ

48 лв.

Показани 1 от 2 | 2 (1 Страници)

Какво да подаря за Трифон Зарезан / 1 февруари

На първи февруари църквата празнува мъченик Трифон, славен като светец лечител. Народът го смята за покровител на лозята.

Обичаят е на този ден да се зарязват лозята. Лозарите отиват в лозето си, отрязват по три пръчки, поливат отрязаното с вино и благославят да се роди. После се събират на обща трапеза, всеки носи пряспа пита, пържено пиле и бъклица с вино. Избират цар - най-добрия между тях в производството на грозде и вино, правят му корона от отрязаните лозови пръчки и тържествено го завеждат в дома му, а той черпи щедро, поласкан от високата оценка, която получават неговият труд и умение.

ПОДАРЪК ФОТО КАРИКАТУРА ПО СНИМКА / ШАРЖ

За Трифон се разказват следните легенди:

Едва 17-годишен излекувал дъщерята на римския император Гордиан и спечелил признание и завидна слава.

Предлагали му да се откаже от християнската вяра, която бил прегърнал възторжено с цялата си душа, но той отказал и бил изпратен на съд. След съда бил изведен извън града и преди да му отсекат главата, се обърнал на изток, горещо се помолил и благодарил на Бога, че го удостоил "с мъченически венец". Докато още се молел, склонил глава и издъхнал, та не станало нужда палачът да отсече главата му.

Трифон зарязвал лозето си, когато край него минала Богородица с малкия Христос - отивала да си чете молитва по случай навършване на 40 дни от раждането. Трифон й се присмял. Тя преглътнала обидата и се върнала вкъщи. Пътем минала край жена му и й казала да занесе превръзки на мъжа си в лозето, че си е отрязал носа. Трифоница веднага тръгнала. Като разбрал защо е дошла, Трифон доста се зачудил: "Как ще съм го отрязал, като държа косера обърнат надолу, а не така!" И за да й покаже, обърнал косера, замахнал и неволно отрязал върха на носа си. Затова го наричат "Зарезан" и в иконографията е изобразяван с косер в ръка.

С или без подаръци, на Трифоновден празнуват: Трифон, Трифонка, Трофан, Трофанка.

Варена кокошка

Сваряваме кокошката с нарязан на едро дук, целина, моркови, корени от магданоз, пащърнак, зърна черен пипер и бахар, дафинов лист и сол. Изваждаме я от бульона и докато е още топла , я натриваме отвън и отвътре с червен пипер (по желание - лютив).

Пълнена кокошка с ориз

Продукти: 1 по-малка кокошка с дреболиите, 1 глава лук, 2 кафеени чашки ориз, 1 супена лъжица стрит сух джоджен, 1 чаена лъжичка смлян черен пипер, 2 чаени лъжички червен пипер, 1 чаена лъжичка стрита суха чубрица, сол, , малка кисела зелка, 2 дафинови листа, 2 кафеени чашки олио.

Запържваме в половината от олиото нарязания на ситно лук, ориза и нарязаните на малки парченца дреболии от кокошката. Когато оризът стане стъклен, поръсваме джоджена, половината от червения пипер, черния пипер, чубрицата и сол. Напълваме кухината на кокошката с така приготвената плънка, зашиваме отвора с конец, натриваме отвън кокошката с останалия червен пипер и я поставяме в тавичка. Около нея нареждаме нарязаното на ивички зеле, към което сме прибавили начупените на парченца дафинови листа. Поръсваме зелето с останалото олио и печем в умерена фурна, докато месото на кокошката омекне, а зелето остане на мазнина.

Домашна луканка

Домашната луканка може да се направи от свинско, телешко, говеждо месо или от смес от тях.

Продукти: 2 кг свинско месо, прошарено с тлъстини, 1 кг телешко месо, 1 супена лъжица сол, 2 супени лъжици смлян черен пипер, 1 супена лъжица смлян бахар, 2 супени лъжици смлян кимион, 1 чаена лъжичка смлян кардамон, 2 супени лъжици червен пипер, 1 чаена лъжичка селитра, дебели телешки черва.

Нарязваме месото на малки парченца и го оставяме да отлежи няколко часа, за да се отцеди от течността. След това смиламе с месомелачка и смесваме каймата с подправките и селитрата. Месим продължително време (половин час), както се меси тесто. С помощта на фуния пълним червата, които предварително сме нарязали на парчета с дължина около 30 - 40 см. Завързваме с дебел конец от двете страни и оставяме луканките да съхнат на сухо, хладно и проветриво място. През 3-4 дни ги валираме с дебела точилка.

Бъркани яйца със сирене

Продукти за 4 порции: 8 яйца, 100 г сирене, 1 чаена лъжичка смлян черен пипер, мазнина за пържене.

Разбиваме яйцата съвсем леко, така че да се запази границата между жълтъка и белтъка. Прибавяме натрошеното сирене, поръсваме черния пипер и пържим в предварително загрятата мазнина (краве масло или олио).

ПОДАРЪК ИДЕЕН ФОТОКОЛАЖ ОТ ТВОИ СНИМКИ В РАМКА"

Тутманик

Продукти: 1 кг брашно, 20 г мая за хляб, щипка сол, 1 кафеена чашка прясно мляко, 3 кафеени чашки краве масло, 5 яйца, 300 г краве сирене, 1 жълтък за намазване.

Натрошаваме маята, смесваме я с хладкото прясно мляко и я оставяме на топло място да шупне. Пресяваме брашното, правим в средата „кладенче“ и поставяме в него солта, прясното мляко с маята и 2 кафеени чашки разтопено краве масло. Разбъркваме с лъжица, а след това месим с набрашнени ръце, като наливаме хладка вода, колкото е необходимо, за да се получи меко тесто, което оставяме да отлежи около половин час. След това го разточваме на правоъгълни кори с дебелина около половин сантиметър. Намазваме корите с разтопено краве масло и в единия край по дължина разсиламе от плънката, приготвена от разбитите яйца и натрошеното сирене. Завиваме на рула и ги нарязваме на парчета с дължина около 7 - 8 см. В намаслена тавичка нареждаме парчетата с отрязаната част нагоре едно до друго. Намазваме тутманика отгоре с разбития жълтък и печем в предварително загрята фурна, докато се зачерви. Тутманикът се поднася топъл.

Тутманик с извара

Продукти: 4 яйца, 1/2 чаена чаша олио, 1 чаена чаша кисело мляко, 1 чаена лъжичка сода за хляб, 200 г извара, брашно.

Разбиваме яйцата, смесваме ги с олиото, киселото мляко с разтворената в него сода за хляб и изварата. Като бъркаме непрекъснато, прибавяме толкова брашно, колкото е необходимо да се получи тесто с гъстота като за кекс. Изсипваме сместа в предварително намазана с мазнина и поръсена с брашно кръгла тавичка и печем в предварително загрята умерена фурна.

Желирано кисело мляко

Продукти: 1 кг кисело мляко, 250 г захар, 50 г желатин, 1 чаена чаша нарязани плодове (банани, портокали, ябълки).

Разбиваме киселото мляко. Прибавяме захарта и разбъркваме. Слагаме разтворения в малко топла вода желатин и отново разбъркваме добре. Смесваме с парченцата плодове. Сипваме крема в тор- тена форма, която сме намокрили със студена вода. След като десертът се желира, обливаме тортената форма отвън с гореща вода и обръщаме в подходяща чиния.

Домашна халва с орехови ядки.

Продукти: 600 мл прясно мляко, 1 кафеена чашка захар, 2 чаени чаши брашно, 1 1/2 чаени чаши смлени орехови ядки, 2 супени лъжици мед.

Предварително свареното и подсладено прясно мляко слагаме на слаб огън и като бъркаме непрекъснато, на тънка струйка прибавяме брашното. Бъркаме, докато сместа се сгъсти. Накрая слагаме ореховите ядки и меда.

Сусамена халва

Продукти: 1 чаена чаша смляно сусамено семе, 1 кафеена чашка сусамено семе, 1 кафеена чашка твърд мед.

Смесваме смляното сусамено семе с меда (трябва да се получи твърдо тесто). Оформяме малки топчета, които овалваме в сусаме- ното семе и нареждаме в продълговата чинийка.