Илинден

ГРАМОТА ЗА КЪСМЕТ С ИСТИНСКА ЧЕТИРИЛИСТНА ДЕТЕЛИНА

48 лв.

Показани 1 от 1 | 1 (1 Страници)

Какво да подаря за Илинден / 20 юли

На 20 юли православната църква отбелязва със специална църковна служба деня на пророк Илия, живял IX век пр. н. е. Тя включва славословия и молитви към пророка да предпази земята от суша и глад, при суша да измолва напоителни дъждове, при дъждовни бури да направи така, че да запази плодородието и хората.

Народът вярва, че когато на Илинден прогърми, орехите ще бъдат шупливи, а лешниците празни, но виното ще бъде добро. На много места в страната, когато през лятото се зададе градоносен облак, някоя стара баба излизала гола из полето, със запалена свещ от Бъдни вечер и няколко червени яйца от Великден, поставени в сито, тичала срещу облака, за да го върне и викала: “Върни се, облаче, върни се и иди далече, дека е пуста гора, дека човек не оди..."

На Илинден някъде колят като курбан черна кокошка на прага на къщата и наблюдават: ако при скачането влезе вътре, всичко ще бъде добре в дома, ако изскочи навън - ще има загуба.

На този ден се яде и прясно изваден пчелен мед, но първо се носи в църква да се освети и в делвичка или буркан се пази като лечебно средство. Домакините месят пита. намазват я отгоре с мед или пък сипват в чиния мед и раздават от питата, за да омилостивят светеца.

Най-подходящите подаръци за: Илинден

Илинден се празнува общо от българи и турци при текето на Демир баба, Разградско, при изворите "Петте пръста" (Беш пармак). Някои предполагат, че в далечни времена край изворите на река Демир баба дере, е съществувало българско свещено място (оброк), свързано с култ към бога на гьрма и мълниите. На същия ден в Княжево, квартал на София, е патронният празник на княжевската църква. В двора й се намира тюрбето на Бали ефенди, когото турците смятат за свой посветен човек, българите за свой, циганите - също ("Бали ефенди е наш паша"). Идват хората на празника, купуват много свещи, палят ги на тюрбето, после се събират цели родове и се отдават на веселие, песни и хора.

За светеца се разказват следните легенди:

Представен в Стария завет като аскет-скитник, Илия бил непоколебим последовател и привърженик на Йехова. Той предрекъл на израилския цар Ахава, който разгневил Йехова със своята почит към бог Ваал, че ще настъпи страхотна суша. Сушата продължила три години и много реки и потоци били пресъхнали.

Четирима светци: Никола, Иван, Петър и Илия седнали да делят небето. Тъкмо започнала делбата, пристигнала "пресвета" Мария и казала, че в Елинска земя Павликянска не признават Бога, в черква не влизат, причастие не взимат, син баща си не зачита за родител, нито майка си, нито братята и сестрите. Свети Илия я отпратил да се върне на тази грешна земя и казал, че ще отиде там щом приключат делбата. Паднали му се летните гръмотевици, трескавици, тъмните облаци, които да затъмняват ясното небе.

Отишъл той в Павликянската земя, събрал мъглите и облаците, заключил Черно море и три години не позволил да капне капка дъжд. Земята се напукала, пропадали в нея ездачи с конете, впрегнати волове заедно с колата, хората нямали какво да ядат. И въпреки това пак не вярвали в Бог, не стъпвали в храм, не спазвали никакъв закон, не почитали родители и роднини. Старият светец се ядосал и им дал седемдесет и седем неволи. Целият народ се разболял, всички се залежали по три години в постелята. Страшни мъки, неописуеми болки понесли и чак тогава се досетили, че трябва да вярват и почитат Бога и родителите си, и всички хора, с които живеят.

Отишли при свети Илия и видели в пъкъла мъртви души: едни горели до колене, други до пояс и очите им гледат, на трети горят косите им на главата и пак очите им гледат. Като попитали светеца какви са тези хора, той отговорил: тия не са почитали родителите си, кръстника си, не са дарявали просяци, не са приемали пътници, не са хранили деца-сираци.

Най-подходящите подаръци за: Илинден

С или без подаръци, на Илинден празнуват: Илина, Илинда, Илинден, Илинка, Илия, Илиян, Илияна, Илко, Илка, Илчо.

ХАРАКТЕР НА ХОРАТА, ПРАЗНУВАЩИ НА Илинден

Изключително щедри, ще лишат себе си, заради другите. Рядка среща на непоколебимост и решителност с финес и нежност. Обичат уюта и спокойствието вкъщи. Партньорът за тях е спокоен човек, който никога не повишава тон. Буквално се изключват, ако скъп за тях човек им крещи или ги обиди.

Професионално - да търсят работа, които изискват контакт с много хора. Обичат да изучават околните, общуването е тяхната сила, умеят да убеждавате.

Отрицателни черти - обидчивост, злопаметност.

ТРАДИЦИОННИ ПРАЗНИЧНИ ЯСТИЯ ЗА СВЕТИ ИЛИЯ:
Какви да сготвя за празничната трапеза за Свети Илия, рецепти:

Телешко варено

Продукти за 4 порции: 400 г телешко месо (без кости), 1 глава лук, 2 моркова, парче целина, парче пащърнак, 1 корен от магданоз, 1 дафинов лист, 10 зърна черен пипер, 4 зърна бахар, 5-6 картофа, 4 малки червени домата, 4 супени лъжици нарязан магданоз, оцет, сол.

Нарязваме месото на по-едри парчета. Заливаме го с 1 1/2 л вода и слагаме лука (обелен и нарязан на четвъртинки), морковите (нарязани на едри парчета) и останалите корени за супа. Прибавяме подправките (дафиновия лист, зърната черен пипер и бахар, сол на вкус). След като месото омекне, слагаме обелените картофи (нарязани на половинки) и доматите (цели). Когато омекнат и картофите, отнемаме съда от огъня. В затоплени чинии за супа разпределяме картофите, доматите, морковите и парчетата месо. Заливаме с прецедения бульон и поръсваме с нарязания на ситно магданоз. По желание подправяме с оцет.

Телешка яхния с гъби

Продукти за 4 порции: 500 г телешко месо, 1 чаена чаша сушени манатарки, 1 глава лук, 1 кг домати, 4-5 скилидки чесън, 1 кафеена чашка разтопено краве масло, 1 чаена лъжичка червен пипер, 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер, 1 дафинов лист, 1 кафеена чашка червено вино, 1 супена лъжица стрита суха мащерка, сол.

Запържваме нарязания на ситно лук и чесън в кравето масло. Прибавяме нарязаното на хапки месо и също го запържваме. Наливаме 1 кафеена чашка вода и варим на умерен огън няколко минути, докато месото поомекне. Слагаме обелените и настъргани на ренде домати, дафиновия лист, черния и червения пипер, мащерката и гъбите (накиснати предварително за 5 - 10 минути в студена вода и отцедени). Посоляваме, наливаме виното и задушаваме под похлупак на умерен огън до пълното омекване на месото.

Печено телешко месо

Продукти за 4 порции: 600 г телешко месо (контрафиле), 1 кафеена чашка разтопено краве масло, 1 морков, парче пушена сланина, 2-3 скилидки чесън, 1 дафинов лист, 1/2 супена лъжица брашно, 1 кафеена чашка червено вино, 10 зърна черен пипер, сол.

Измиваме и подсушаваме цялото парче месо. Набождаме го с остър нож (на дълбочина около 1 - 2 см) и в прорезите слагаме парченца морков, лентички сланина и резенчета от скилидките чесън. Запържваме съвсем леко месото от всички страни в кравето масло и го прехвърляме в тавичка.

Заливаме го с мазнината от пърженето, наливаме в тавичката 1/2 чаена чаша вода, слагаме зърната черен пипер и дафиновия лист и печем в умерена фурна. От време на време поливаме месото със соса от тавичката и един път го обръщаме. Изваждаме опеченото месо. Прецеждаме соса, прибавяме препеченото на сух тиган брашно, разбъркваме добре, наливаме виното, посоляваме на вкус и под капак варим 1 - 2 минути.

При поднасянето нарязваме месото напречно на мускулните влакна, разпределяме го в чиниите и го заливаме със соса.

Говеждо месо с доматен сос

Продукти за 4 порции: 600 г говеждо месо (обезкостено), 2 глави лук, 3-4 скилидки чесън, 1 дафинов лист, 4 зърна бахар, 10 зърна черен пипер, 1 кафеена чашка разтопено краве масло, 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер, 1 супена лъжица доматено пюре, 1 супена лъжица брашно, 1/4 чаена лъжичка канела, 1 кафеена чашка червено вино, сол.

Нарязваме говеждото месо на хапки и го сваряваме до пълно омекване с едната глава лук, дафиновия лист и зърната бахар и черен пипер. Изваждаме го с решетъчна лъжица и го заливаме с доматения сос, който приготвяме по следния начин:

Запържваме в кравето масло нарязания на ситно лук и чесън. Поръсваме предварително препеченото на сух тиган брашно, разбъркваме и наливаме 1 чаена чаша от прецедения бульон, в който сме варили месото. Слагаме размитото с малко хладка вода доматено пюре, смления черен пипер, канелата, сол на вкус и виното. Варим под похлупак на умерен огън, докато сосът се сгъсти.

Телешко месо с домати на фурна

Продукти за 4 порции: 600 г телешка кайма, 2 глави лук, 1 кг домати, 1 чаена лъжичка смлян черен пипер, 1 чаена лъжичка смлян бахар, 1 чаена лъжичка смян кимион, 1/2 чаена лъжичка смляна канела, 5 супени лъжици нарязан магданоз, 80 г краве масло, сол.

Смесваме каймата с нарязания на ситно лук и подправките и оставяме да престои 1 /2 час. Разстиламе каймата в намаслена тавичка и я покриваме с обелените и настъргани домати. Отгоре разпределяме парченцата краве масло. Печем в силна фурна.